Coca de pimientos

Esta coca esta inmejorable , en mi casa les a encantado y dura varios días tierna , os la recomiendo muchisimo aquí os dejo la receta, probadla os gustara                                                                                                     INGREDIENTES:   1 vaso de gaseosa, un vaso de aceite de oliva, una pizca de sal, harina la que admita, 1 pimiento rojo, 2 pimientos italianos, una cebolla y tomate triturado                                                                PREPARACIÓN:   En un bol echamos el vaso de aceite , el de gaseosa y la sal, mezclamos y vamos echando la harina tamizada poco a poco hasta que se haga una bola y la podamos trabajar con las manos y no se pegue taparla con un paño,  mientras vamos cortando los pimientos y la cebolla en juliana y lo vamos sofriendo con un poco de sal cuando este escurrimos el aceite y reservamos , cogemos  la masa y la ponemos en la bandeja del horno ,vamos estirándola y encima ponemos con la ayuda de una cuchara el tomate triturado y encima la cebolla y el pimiento, metemos al horno a 200º unos 35 minutos................ir mirándola que no se queme porque depende del horno...........................