Pimientos rellenos de tortilla

INGREDIENTES:  4 o 6 pimientos italianos, 3 patatas, 3 huevos, sal, aceite                                           PREPARACIÓN:  Cortamos las patatas en laminas y las ponemos a freír en una sartén con abundante aceite y sal, cuando estén retiramos del fuego y escurrimos, por otro lado batimos los huevos y echamos las patatas , chafamos un poco y reservamos, por otro lado les cortamos los rabos a los pimientos y vamos rellenandolos, ponemos en una sartén aceite y vamos echando los pimientos hasta que estén  dorados por los 2 lados , escurrimos con papel y servimos,        espero que os gusten, besitos a todos